Debunking Five Myths About Wine

MYTH 1: WHITE WINE IS FOR FISH, RED WINE FOR BEEF
Although some reds that are heavy in tannins like a Cabernet Sauvingnon might overpower a delicate white fish, hearty west coast favourites like grilled salmon or halibut are wonderful with a robust Pinot Noir. Once you‘ve enjoyed red wine with fish, experiment with a nice oaky


MYTH 2: WINE GETS BETTER WITH AGE

Although we all dream of our own wine cellars filled from floor to ceiling with varietals, the truth is that 90 % of wine is opened and enjoyed within 48 hours of purchase. Wineries know this and are producing wines designed to be consumed shortly after the bottles hit liquor store shelves. With this in mind, there‘s no point in hiding your wines away like a bad conspiracy. There are wines that will benefit from this kind of careful aging but it pays to do some research to ascertain the wines that will most benefit from cellaring.

MYTH 3: 90 POINT WINE IS BETTER THAN 89 POINT WINE

Use a wine‘s score as a starting off point when trying something new, but truly, a good wine is the wine you enjoy and as you become more and more familiar and interested in the subject, your palette will change and adapt to tell you what you like best.

MYTH 4: DRINK RED WINE AT ROOM TEMPERATURE

The old adage about serving red wine at room temperature came about when homes were heated by wood stove as opposed to furnace or natural gas or whatnot; so it made sense to remove a bottle of claret from the cool cellar before serving. But in these days of central heating, room temperature can sometimes be too warm for optimum taste. It is suggested to serve reds between 16–18 degrees. Adjust your thermometer or toss your wine into the fridge if it is too warm before serving.

MYTH 5: SCREW CAPS AND BOXES MEAN MEDIOCRE WINE

Although I am certain there is still stigma attached to heading to the liquor store to buy your weekend box, in truth, buying wine this way – especially when entertaining – is an economical option. While there are certainly sub par wines to be purchased by box (or gala keg) I have had much success when throwing a party with some of the boxed Australian varietals.

As for the screw top myth, well, that‘s just silly!